de mango de estas variedades tienen potencial como ingrediente o suplemento alimentario y en la formulación de alimentos funcionales prebióticos, ya que son una excelente fuente de fibra dietética y de compuestos fenólicos (> 3000 mg/100 g de MS). cos pulpa de mango Tommy Atkins y 11 variedades más, las especies predominantes son esteroles glico-silados (45-71%) y ácidos grasos (23-42%), suficiente para aportar 9.5-38.2 mg y 0.7-3.9 mg de fitoesteroles (libres+glicosilados) y ácidos grasos (ω−3 and ω−6) por cada 100g de mango fresco. Pero es importante conocer la gran variedad de tipos de mango que existen, ya que cuando vamos al súper mercado solamente se encuentran unos cuantos por lo que te invitamos a leer este blog para que conozcas las variedades de mango. Descripcin de las variedades de mango criollo colombiano. Variedades: Entre las principales variedades rojas sembradas en el país tenemos la Tomy Atkins, que es el mango de exportación más sembrado y de más demanda a nivel mundial, la Haden Rojo también conocido como Singapur, Keitt, Kent, Palmer, Smith, Mora e Irwin. MANGO (Mangifera indica L.) FAMILIA : Anacardiaceae CENTROS DE ORIGEN : Originario de Asia ZONAS DE PRODUCCION : Valles de San Lorenzo en Piura, Motupe, Olmos, Lambayeque, Ica, Junín, Loreto. A partir de Abril inicia en México la temporada del mango, una fruta que ademas de estar llena de vitaminas resulta deliciosa al paladar. Variabilidad de forma de frutos. mundial1 de 3.23 a 4.06 MMt (un crecimiento acumulado de 25.66%), mien-tras que la producción de mango tiene la capacidad de incrementarse de 1.89 a 2.69 MMt, lo cual representa un crecimiento acumulado de 42.69%. Ante este escenario es factible destinar1.81 MMt para consumo nacional y 0.89 MMt a las exportaciones. Variedad de mango criollo: variedades que se han desarrollado a partir de los cruzamientos entre las variedades de mango introducidas, que se propagan principalmente por semilla con poca seleccin y alta variabilidad gentica. del mango. Palabras clave: Antioxidantes, caracterización, fibra dietética, frutas, subproductos. VARIEDADES PRINCIPALES : Rojas: Haden, Kent, Tommy, Atkins … de la variedades Irwin y Haden amarillo son excelentes, y para la industria variedades como el mismo Haden, el Caribe y mango mecha (turpentine) también utilizado como principal patrón en la propagación de las plantas. PERIODO VEGETATIVO : Cultivo permanente con cosechas anuales, con una producción a partir del cuarto año de trasplantado. 72
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