Varios

Fruto de las experiencias culinarias de Brillat-Savarin, de sus investigaciones en tal materia y de su gran ingenio, Fisiología del gusto es un magnífico tratado gastronómico que vio la luz por primera vez en 1825.

Casi dos siglos han transcurridos desde entonces y las tan didácticas como divertidas meditaciones de Brillat-Savarin siguen leyéndose con el mismo deleite de antaño, y continúan valorándose como código fundamental del arte de la buena mesa.

Lionello Venturi no se limita en estas páginas a trazar un cuadro histórico de las grandes figuras capitales en la evolución del arte sino que ofrece un itinerario de la contemplación, enseñando a ver los cuadros por sí mismos, desde dentro, atendiendo a aquellos valores puros que los definen como hechos plásticos.